Zutaten:
- 1 Melanzani
- 1 Zitrone (Saft)
- (Oliven)öl
- 1 -2 Zehen Knoblauch
- Mehl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Melanzani in Scheiben schneiden und einsalzen
- ca. 10 Minuten stehen lassen
- Flüssigkeit mit Küchenrolle von den Melanzani abtupfen
- Die Scheiben mit dem Saft einer Zitrone bestreichen und nochmals 10 Minuten ziehen lassen
- Salzen, pfeffern und in Mehl wenden
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehe hineinpressen
- Melanzani goldbraun herausbraten
- Küchenrolle auf eine Platte geben und die fertigen Melanzani darauf wenden um etwas Öl wegzunehmen
- Idealerweise warm servieren
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