Zutaten für ca. 4 Personen
- 1 Knolle Sellerie (ca. 500 g)
- 2 kleine säuerliche Äpfel (ca. 300 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 1 Becher Kochsahne
- 1 l Gemüsesuppe
- Muskatnuss, Pfeffer
Zubereitung:
- Apfel, Zwiebel und Sellerie schälen und grob zerkleinern
- Die drei Zutaten zusammen mit Öl andünsten (nicht rösten)
- mit Weißwein aufgießen
- Suppe dazugeben und ca. 20-30 Minuten kochen lassen bis der Sellerie ganz weich ist
- Die Suppe mit dem Pürierstab glatt pürieren
- Kochsahne dazu gießen und nochmals kurz pürieren damit sie sich schön verbindet
- Abschmecken mit Muskatnuss und etwas Pfeffer
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