Tondapuffer

Zutaten: für 4 - 5 Puffer

• ca. 500 g Tonda di Chioggia (geschält)
• 2 EL Mehl
• 100 g feine oder zerkleinerte Haferflocken
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Tonda Rübe fein raspeln oder mit dem Küchengerät zerkleinern
• alle anderen Zutaten dazumischen
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• ca. 10 - 15 Minuten rasten lassen und Haferflocken quellen lassen
• Die Masse nochmals gut durchmischen 
• In etwas Öl in der Pfanne beidseitig knusprig braten

Tipp: Für eine glutenfreie Variante Mehl und Haferflocken (wenn nicht glutenfrei) weglassen und 1 EL Leinsamen und 1 EL Maisstärke dazugeben und quellen lassen

Falls die Masse sehr weich ist mit einem Löffel in die heiße Pfanne geben und flach drücken. Die Puffer werden beim Braten fester