Brokkolicremsuppe

Zutaten für ca. 1 l Suppe:

• ca. 500 g Brokkoli
• 1 l Gemüsesuppe

Zubereitung:

• Brokkoli in der Suppe kochen bis die Stiele weich sind. Eventuell zuerst die Stiele kochen und erst später die Röschen dazugeben
• Mit dem Pürierstab durchmixen 

Varianten:

Mit genügend Brokkoli wird die Suppe auch ohne zusätzliche Bindung cremig. Sollte zu wenig Brokkoli da sein, entweder ein paar Erdäpfel mitkochen und pürieren und/oder vor dem Servieren Creme Vega (vegane Variante von Creme Fraiche) einrühren

Ich mache die Brokkolisuppe bewußt ohne Zwiebel da dieser den feinen Geschmack des Brokkolis überlagert